GERECHTEN OPWARMEN

TIPS VOOR HET OPWARMEN VAN ONZE GERECHTEN

Koekenpan: (liefst met dikke bodem)

12-15 minuten op een laag pitje.

Een scheutje water toevoegen om uitdrogen en aanbakken te beperken.

Halverwege voorzichtig omroeren. Deksel op een kier.

 

Oven:

Voorverwarmen op 165 gr.

In de tussentijd de gerechten in stenen of glazen bakjes doen.

Daarna ongeveer 15-20 min bij 165 gr. Eventueel afdekken met aluminiumfolie.

 

Steamer:

20 min 100% stoom

 

Magnetron:

Sterkte magnetron 800 watt:

Starttemperatuur van 5 graden

Adviestijd:1 min per 200 gram.

Liever iets korter, en daarna wat extra tijd,

dan ineens oververhitten.

 

Sausen (vooral vette, zoals satesaus)

halverwege even omroeren,

anders blijft de binnenkant koud,

als de buitenkant al op temperatuur is.

 

Opwarmen tot 75 graden is voldoende.

 

BioToko - biologisch-indonesisch sinds 2011